Cá quả và những món ăn ngon bổ dưỡng mà đơn giản
Nội dung trong bài viết
Theo y học cổ truyền, cá quả có tính bình, vị ngọt. Có tác dụng lợi thủy, kiện tỳ, khu phong thanh nhiệt, ích thận tráng dương, khứ ứ sinh tân, bổ khí huyết. Cá quả thường được dùng cho những người bị đau khớp, phù nề, phong thấp, lở ngứa, bổ gân xương tạng phủ, trẻ em ăn kém chậm tiêu, trĩ.
Trong các loại cá nước ngọt thì cá quả (cá lóc, cá chuối…) được mọi người ưa chuộng hơn cả bởi có vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Cá quả nhiều thịt nạc mềm, vị ngon, ít mỡ, không những thế nó còn là món ăn dưỡng sinh dùng để chữa một số bệnh nan y như tim mạch, ung thư… do có tác dụng chống oxy hóa. Sau đây là một số món ăn bài thuốc bổ dưỡng được làm từ cá quả.
Cá quả hầm bí đao
Cá quả 1 con (200 – 300g), bí đao 200g. Bỏ ruột cá quả nhưng không róc vẩy và rửa sạch, gọt vỏ bí đao và thái miếng, đập giập hành tỏi. Cho gia vị và nước, không cho muối, nấu chín. Ăn mỗi ngày một lần, trong vòng từ 3 đến 5 ngày. Dùng cho những người bị phù nề tay chân, phù do các bệnh tim thận, phù do nhiễm độc thai nghén, phù do thiếu dinh dưỡng.
Cá quả hầm đại táo
Cá quả 1 con (200 – 300g), gừng tươi 12g, táo đỏ 5 – 7 quả. Làm sạch vẩy cá quả, sau đó bỏ ruột, đầu đuôi và cắt khúc, gừng đập giập. Cho táo đỏ, nêm mắm muối, gia vị rồi nấu nhừ. Hàng tuần ăn từ 2 đến 3 lần. Dùng cho những người bị suy nhược, lao phổi…
Ruốc cá tiêu gừng
Cá quả 1kg: làm sạch vảy, cắt khúc đầu đuôi, bỏ ruột, gừng đập dập, cho các gia vị vào (không cho hành và mì chính), cho chút nước sôi rồi kho chín. Đem gỡ bỏ xương, giã thành ruốc thêm chút bột gừng và muối tiêu một lượng thích hợp, sau đó rang khô lại trên chảo, để nguội và cho vào lọ sạch dùng dần. Dùng cho phụ nữ, trẻ em, người cao tuổi gầy yếu chán ăn, suy nhược, ăn kèm trong các bữa ăn trong vòng từ 5 đên 7 ngày.
Nem cá quả
Cá quả 200g, bánh nem 1 túi, diếp cá 1 nắm, Mổ cá quả lấy bỏ mật rồi rửa sạch, sau đó trát kín đất rồi lùi vào đống lửa cho đến khi khô cứng đất. Đợi cho nguội rồi bỏ lớp đất và cạo bỏ vẩy để lấy phần thịt. Cuộn thịt cá với rau diếp cá và các rau thơm khác, chấm với nước mắm. Nem cá quả có tác dụng chữa bệnh trĩ.
