Món ngon thuốc quý từ tôm càng

Món ngon thuốc quý từ tôm càng

Tôm càng hay còn được gọi là tôm nước ngọt, tôm đồng, có tên khoa học là Macrobrachium nipponense De Haan. Tôm càng rất được ưa chuộng bởi các bà nội trợ vì thịt tôm chắc, dai, ngọt và có giá trị dinh dưỡng cao.

Tôm đồng được dùng trong y học cổ truyền với tên gọi là hà mễ hoặc hà ngư. Tôm chủ yếu được dùng tươi, có thể tán bột thành thuốc hoặc phơi khô. Thịt tôm đồng tươi có chứa lipid, protid, Ca, Fe, P, vitamin B₁, B₂, PP, melatonin, cholesterol và acid béo omega – 3. Tôm đồng có tính ẩm, không độc, vị ngọt, có tác dụng lợi sữa, bổ dương khí, chống nôn, giải độc.

Tôm đồng được sử dụng phổ biến dưới dạng các món ăn bài thuốc dưới đây:

Bồi dưỡng cho trẻ cứng cáp, chống suy dinh dưỡng, chóng biết đi:

Tôm đồng tươi rửa sạch, bỏ đầu, rang nhỏ lửa đến khi khô giòn, giã nhỏ rồi rây bột mịn. Dùng 1-2 thìa bột tôm quấy với bột gạo cho trẻ ăn hằng ngày. Ngoài ra có thể xay nhuyễn thịt tôm nấu cháo cho trẻ ăn.

Làm thuốc bổ:

12 con tôm đồng bóc vỏ, băm nhỏ, lòng đỏ trứng 3 quả, 15g cùi dừa nạo sợi. Trộn đều tất cả, đổ dầu lạc vào chảo rồi rán thành bánh, ăn trong ngày.

Phụ nữ sau khi đẻ thiếu sữa:

• Nửa bát tôm đồng tươi bóc bỏ vỏ, giã nát rồi tẩm muối và rượu nếp, hấp chín và ăn trong ngày
• 100g tôm đồng tươi xào chung vơi 20ml rượu trắng ăn mỗi ngày hoặc rang tôm với rượu rồi ăn trong ngày.

Chữa báng bụng:

Lấy tôm càng tươi nấu canh cho người bệnh ăn hằng ngày dần dần sẽ khỏi đau.

Kích thích sinh dục, chữa mộng tinh, liệt dương:

• 20g tôm đồng, 7 con ngài tằm đực (xào giòn), giã nát rồi trộn với 2 quả trứng gà hoặc có thể hấp chín ăn.
• 100g tôm đồng tươi xào với 25 g lá hẹ hoặc 50g ớt ngọt rồi thêm chút rượu 40 độ.
• 20g trứng tôm nấu canh với 2-3 quả trứng chim sẻ, ăn trong ngày

Giảm đau lưng:

100g tôm đồng tươi ( rút chỉ lưng, lột vỏ) ngâm với rượu nếp trong khoảng 10 đến 15 phút, vớt ra rồi xào chín ăn hằng ngày.

Ngoài ra, ta có thể chiết được chất chitosan từ các polysaccharid trong vỏ tôm đồng chết dùng trong pha chế thuốc chữa bỏng, có khả năng kích thích các tế bào biểu mô khiến cho vết thương mau lành hơn. Chất chitosan còn có tác dụng tạo nên sự kích thích miễn dịch và chống khối u, giúp gia tăng tiến trình thay đổi tế bào và gia tăng tế bào của vỏ xương.