Món ngon thuốc quý từ cá linh
Cá linh, hay còn gọi là linh ngư thuộc họ cá chép, là loại cá quý bổ dưỡng ở vùng sông nước miền Tây. Cá linh có thịt trắng thơm và ngon, dễ ăn và dễ chế biến, được các bà nội trợ nấu thành nhiều món nổi tiếng. Không những thế, ăn cá linh còn giúp chúng ta phòng trị nhiều bệnh hiệu quả.
Cá linh rất giàu protid, sắt, P, lipid, Ca, Mg, các vitamin A, B1, B2, B6… Theo y học cổ truyền, cá linh có tính bình, vị ngọt, không độc tác dụng kiện tỳ lợi thủy, giảm ho, dưỡng khí huyết, hóa đàm hạ khí thông trệ, thanh thấp nhiệt. Sau đây là một số món ăn bài thuốc được làm từ cá linh.
Chữa ho hen, đờm nhiều, tức ngực: Cá linh, hành, củ kiệu, thêm gia vị vừa đủ kho ăn. Công dụng kiện tỳ hóa đàm, thông dương, hạ khí giảm ho,…
Chữa bí tiểu do thấp nhiệt: Cá linh, bông điên điển, hoặc lá giang, hành, cà chua, lá me non, rau ngổ, ớt gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Ăn mỗi tuần vài lần. Công dụng kiện tỳ, thanh thấp nhiệt, chữa phì đại tuyến tiền liệt, sỏi mật, nhiệt miệng, sỏi thận.
Chữa chứng suy nhược ăn ngủ kém: Cá linh, bông chuối, rau ngổ, cà chua, rau ngổ, ớt gia vị vừa đủ, nấu canh ăn tuần vài lần. Công dụng bổ tỳ vị, hóa đàm, thông ứ, chữa cảm sốt, sỏi mật, sỏi thận, viêm tiết niệu, ho khan.
Chữa tỳ hư ăn không ngon: Cá linh, hành khô, mắm, nấm hương, tương hột, muối gia vị vừa đủ kho ăn kèm với tía tô, rau kinh giới, rau thơm. Công dụng kiện tỳ khai vị tiêu đàm, lợi thấp, chữa người lớn trẻ em thể lực giảm sút.
Chữa phù thũng do tỳ dương hư: Cá linh, bông súng, rau diếp cá, bông điên điển, rau đắng, hành, gừng, tiêu, mắm, gia vị vừa đủ kho ăn. Công dụng kiện tỳ, thanh thấp nhiệt, dưỡng khí huyết, hóa đàm… còn dùng chữa ho đàm, tiểu vàng tiểu buốt, dắt, chứng hoàng đản (vàng da).
Chữa đau ngực sườn do huyết ứ trệ: cá linh, cà chua, ớt, dưa hành muối chua, thì là, hành, ngò gia vị vừa đủ, om ăn. Công dụng kiện tỳ hóa ứ, thanh thấp nhiệt, thông trệ…; còn dùng chữa đau bụng, đầy, mót rặn, viêm đại tràng.
Chữa chứng thiếu máu ăn kém: cá linh loại nhỏ, hành tây, dầu ăn, trứng gà, bột gạo, gia vị vừa đủ chiên ăn. Cá làm sạch, tẩm bột gạo, khoai sắt lát, trứng chiên giòn ăn kèm rau kinh giới, húng quế, tía tô, xà lách, dưa leo, rau thơm. Công dụng kiện tỳ bổ khí huyết khai vị…; còn dùng chữa người lớn và trẻ em tỳ vị hư khó lên cân.
