Khoai lang là loại củ giàu giá trị dinh dưỡng, đây là loại thực phẩm không chỉ góp mặt trong các bữa ăn hàng ngày mà chúng còn xuất hiện trong nhiều bài thuốc điều trị bệnh khác nhau.
Nội dung trong bài viết
- Những bài thuốc điều trị bệnh với hiệu quả bất ngờ từ cây đa long
- Những tác dụng và bài thuốc chữa bệnh từ băng phiến
- Chữa trị bệnh viêm loét dạ dày bằng dược liệu chè dây
Giá trị dinh dưỡng từ khoai lang
Giá trị dinh dưỡng từ khoai lang
Củ và rau khoai lang là vị thuốc Đông y phòng chữa bệnh đã được nhiều người ưu ái sử dụng. Thực tế, khoai lang rất giàu giá trị dinh dưỡng, cụ thể có 0,8% protein, 28,5% glucid, nhiều tinh bột, ít đường khử, maltose, manose, galactose, pentose, các pectin, men (amylase…), sterol, chất nhựa, sinh tố B1, B2, C, acid nicotinic, Ca, Mn, P, Fe, K, I,… Thân và lá khoai lang còn chứa chất nhựa (jalapin), acid fumaric, acid succinic, acid elagic và 1 số acid amin… Khoai lang có loại khoai thịt vàng và đỏ.
Vì khoai lang rất giàu giá trị dinh dưỡng có tác dụng giúp điều hòa bổ máu, bổ tỳ vị, nhuận tràng thông khí có lợi cho đại tiện, làm tăng cường hệ thống miễn dịch, do có chất chống oxy hóa nên ngăn ngừa ung thư và ngăn chặn xơ cứng mạch máu… Do đó nhiều người cho rằng, khoai lang là loại lương thực bổ ích cho người mắc bệnh đái tháo đường.
Theo giảng viên đào tạo Cao đẳng Y Dược – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur, khoai lang vị ngọt, tính bình; vào tỳ, thận. Tác dụng kiện tỳ, ích khí, hòa vị, sinh tân, khoan tràng, thông tiện. Dùng tốt cho người tỳ vị hư nhược. Hằng ngày dùng 16-500g bằng cách luộc, hầm, nướng.
Món ăn bài thuốc từ khoai lang
Món ăn bài thuốc từ khoai lang
Là một thực phẩm bổ dưỡng nên có rất nhiều món ăn bài thuốc được làm từ khoai lang, một số bài thuốc nổi tiếng có thể kể đến như:
- Bài thuốc nhuận tràng: Khoai tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ, xay giã nhỏ, thêm nước sôi, khuấy đều. Uống 1 bát vào buổi sáng. Bài thuốc này có tác dụng chữa táo bón. Dùng 3 – 7 ngày đến khi hết táo bón, hoặc dùng 100 – 150g lá tươi luộc ăn hàng ngày.
- Bài thuốc trị phụ nữ băng huyết: Lấy lá khoai lang tươi 100 – 150g, giã nát, cho ít nước sôi, ép nước uống.
- Chữa đái tháo đường: Lá khoai lang tươi 150g, bí đao 50g. Lá khoai rửa sạch, bí đao gọt vỏ, thái miếng. Nấu canh ăn trong ngày.
- Trị mụn nhọt, chín mé: Lấy lá và ngọn non 1 nắm nhỏ, muối ăn 1 nhúm. Rửa sạch khoai, giã nát với muối đắp lên chỗ bị nhọt hay chín mé.
- Cháo kê khoai lang: Khoai lang 60g, kê 50g. Khoai lang gọt vỏ thái lát; kê xay bỏ vỏ; nấu cháo. Ăn bữa sáng. Dùng cho bệnh nhân đái tháo đường, tỳ vị hư nhược.
- Cháo gạo khoai lang: khoai lang đỏ (tươi) 200g, gạo tẻ 100g. Khoai rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng. Nấu với gạo thành cháo, thêm đường trắng đảo đều. Dùng cho bệnh nhân quáng gà thị lực giảm.
- Khoai lang nấu canh: khoai lang vàng (kim thự) 100- 150g. Rửa sạch, thái miếng. Nấu canh hoặc thêm 50g gạo tẻ, nấu cháo. Dùng tốt cho người bệnh viêm gan vàng da sốt nóng.
- Khoai lang nấu canh hoặc nấu cháo với dấm: khoai lang 100-150g rửa sạch, thái miếng. Nấu canh hoặc nấu cháo với 300ml dấm. Dùng cho người bị phù nề. Nước bột khoai: bột khoai lang hòa nước sôi hoặc nấu chín, thêm đường. Dùng cho người bị khô miệng, đau họng.
Tuy rằng có tác dụng rất tốt nhưng những người bị ợ hơi thì nên hạn chế ăn khoai lang.
Nguồn:yhoccotruyenvn.com
