Đỗ tương là một món ăn thân thuộc với mọi người, nhưng đa số mọi người đều không biết rằng nó có tác dụng cực tốt trong việc phòng ngừa một số bệnh nguy hiểm.
Nội dung trong bài viết
- Bài thuốc quý điều trị suy nhược thần kinh hiệu quả
- Thần dược cải xanh trị dứt điểm ho, tiêu đờm tại nhà
- Những bài thuốc Đông Y chữa hôi nách hiệu quả
Đỗ tương là món ăn bổ dưỡng
Một số nghiên cứu mới đây cho thấy, đỗ tương còn có thể thay thế được thịt, cá, giúp phòng ngừa các bệnh về tim mạch và chống các bệnh ung thư hiệu quả.
Đỗ tương là món ăn bổ dưỡng
Trong Y học cổ truyền, đỗ tương được coi là thực phẩm quý có thể chế biến thành các món ăn bài thuốc khác nhau giúp tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa bệnh hiệu quả. Thông thường đỗ tương được chế biến thành đậu phụ. Đậu phụ lại được chế biến thành nhiều món khác như: đậu phụ luộc, đậu phụ rán, đậu phụ nhồi thịt, đậu phụ nấu với thịt lợn ba chỉ và chuối xanh. Đậu phụ lên men được chế biến thành cháo, một thứ pho mát thực vật Việt Nam. Đỗ tương còn được chế biến thành đậu phụ chúc, tào phớ và sữa đậu nành.
Trong Đông y có rất nhiều món ăn bài thuốc Y học cổ truyền được làm từ đậu phụ có công dụng điều trị bệnh cực hiệu quả. Nhiều vùng còn dùng đỗ tương ngâm giá, cũng là một thực phẩm độc đáo. Nhưng đặc biệt phải kể đến việc dùng đỗ tương để chế biến thành tương, là một cách chế biến tận dụng được giá trị của toàn hạt đỗ tương, không có phần thải bỏ như chế biến đậu phụ. Tương là món nước chấm dân tộc ăn rất ngon. Nhiều địa phương không chỉ dùng tương làm nước chấm mà còn coi đó là một món ăn thực sự.
Phòng ngừa bệnh tim mạch
Trong đỗ tương có rất ít acid béo no và cholesterol gốc tự do, vì thế trong nhiều trường hợp dùng đỗ tương thay các thực phẩm nguồn gốc từ động vật sẽ có tác dụng phòng ngừa các bệnh về tim mạch. Tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu của đỗ tương giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch hiệu quả.
Đỗ tương làm giảm cholesterol xấu
Nghiên cứu thử nghiệm trên nhiều những người bị thừa lượng cholesterol trong máu cho thấy những người có sử dụng đỗ tương thường xuyên có dấu hiệu giảm lượng cholesterol trong máu đáng kể.Ta cũng nên biết giảm một phần trăm cholesterol sẽ giảm được nguy cơ bệnh tim mạch 2 – 4%. Cholesterol càng cao thì hiệu quả sử dụng đỗ tương càng rõ. Cholesterol giảm sau khi ăn đỗ tương là do LDL cholesterol giảm. Kể cả khi bệnh nhân đã ăn chế độ ít béo, ít cholesterol, nếu ăn thêm đỗ tương vẫn có tác dụng hạ thấp hơn nữa lượng cholesterol trong máu. Ăn đậu phụ sẽ làm giảm cholesterol rõ rệt. Đây là cách chữa bệnh hiệu quả, ít tốn kém và không độc.
Đỗ tương không những làm giảm cholesterol xấu mà còn ức chế oxy hoá cholesterol. Cholesterol sẽ chỉ gây tác hại cho mạch máu nếu bị oxy hoá. Đạm trong đỗ tương hoạt động như một chất ức chế oxy hoá cholesterol và được coi là một chất chống oxy hoá mạnh. Ngoài ra còn có khả năng ức chế sự kết hợp cholesterol thành các tổ chức clot. Tổ chức clot là một bước quan trọng dẫn đến rối loạn hoạt động của tim, là nguyên nhân gây nên các cơn đau tim.
Đỗ tương có tác dụng chống ung thư
Trong đỗ tương có rất nhiều hợp chất tốt. Đó là các chất đã được chứng minh có thể làm giảm, kiểm soát và đề phòng được ung thư trong các nghiên cứu thực nghiệm. Để làm sáng tỏ hơn nữa vấn đề nà, các chuyên gia nghiên cứu sức khỏe đã tìm ra trong đỗ tương có chất isoflavone, đây là một nhóm hoá chất gần như chỉ có ở đỗ tương và chất này có khả năng ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
Cũng tương tự như công dụng của lá đu đủ đối với sức khỏe đỗ tương có khả năng ngăn ngừa rất nhiều bệnh nguy hiểm chứ không riêng bệnh ung thư hay tim mạch. Chính vì thế bạn hãy bổ sung đỗ tương vào trong thực đơn ăn uống hàng ngày để có một sức khỏe tốt nhé.
Nguồn: yhoccotruyenvn.com
